Sakumaha dituduhkeun dina Gambar 6-17, éta ngagaduhan dasar beusi tuang 1 sareng silinder mesék 5 kalayan permukaan jero anu kasar. Aci puteran 3 ngadorong cakram puteran 4 pikeun muter, sareng permukaan disk puteranna dikorbankeun. Motor 10 dina dasar beusi tuang 1 ngadorong poros puteran 3 ngalangkungan gear ageung 2 sareng pinion 9. Bahan na lebet kana mesin tina feed hopper 6. Nalika bahan ragrag dina permukaan anu bergelombang cakram puteran, éta dialungkeun kira-kira kusabab aksi gaya sentrifugal sareng gosok sareng permukaan jero tembok silinder anu kasar, sahingga ngahontal tujuan mesék. Cai dikirim kana silinder ngalangkungan nozel 7, sareng kulit anu diusap dikumbah tina outlet kokotor ku cai. Bahan anu dikupas dikaluarkeun tina port debit sacara teratur ku ngagunakeun kakuatan sentrifugal sorangan.

Nalika nyoco sareng ngaleupaskeun, motorna jalan. Ku alatan éta, méméh dibongkar, suntikan cai kedah dieureunkeun pikeun ngahindarkeun cai tina cai menetas saat napas dibuka.

Prinsip kerja mesin mesék alkali nyaéta mimiti ngorosi kulit buah anu diolah sareng bahan baku nabati sareng alkali éncér panas, teras bilas ku cai atanapi kupas kulit ku gesekan mékanis.

Desain mesin alkali minuman keras alkali ngagaduhan kisaran aplikasi anu lega sareng cocog pikeun mesék persik, aprikot, pir, apel, tomat, kentang, ubi jalar sareng bahan baku sayuran sareng sayuran anu sanés.

Numutkeun kana konsumsi cai, éta tiasa dibagi kana mesék baseuh sareng mesék garing.